米歇尔·罗兰与波尔多名庄的不解之缘

摘要： “飞翔酿酒师”米歇尔·罗兰是米歇名庄葡萄酒界的传奇人物，同时他也是尔罗尔多天下驰名葡萄酒照料。本文将盘货部份由他负责酿酒照料的兰波波尔多驰名酒庄。 ABSTRACT： The米歇名庄 "Flying Winemaker" Michel Rolland is a legend for wine world, and he is the world’s most influential wine consultant.This article will focus on the famous Bordeaux wineries which hire him as winemaking consultant.

米歇尔·罗兰（Michel Rolland）于1947年降生在法国利布尔讷（Libourne），作为全天下最有影响力的尔罗尔多葡萄酒酿酒照料之一，他已经为天下数百家酒庄提供咨询效率，兰波搜罗波尔多两岸以及一些新天下产酒国的米歇名庄酒庄。那末这位“宗师级”酿酒师如今仍负责着哪些波尔多名庄的尔罗尔多酿酒照料呢？明天，小编与你聊一聊米歇尔·罗兰与波尔多名庄的兰波不解之缘。

米歇尔·罗兰（图片源头：www.chateau-lascombes.com）

一、波尔多左岸

力士金庄园（Chateau Lascombes）

力士金庄园（图片源头：www.chateau-lascombes.com）

力士金庄园（又名：力士金城堡）位于法国波尔多的玛歌（Margaux）产区，在1855分级中位列二级庄。兰波该酒庄的米歇名庄历史可追溯至17世纪，历经数百年的尔罗尔多睁开，酒庄于2011年被法国实力单薄的兰波保险总体MACSF笼络。在该总体的向导下，酒庄葡萄酒的品质患上到进一步的提升。

除了单薄的经济反对于以及先进的酿酒配置装备部署外，庄园还具备优异的酿酒团队。2001年，米歇尔·罗兰开始负责酒庄的酿酒照料，凭仗着迅速的味觉以及卓越的调配能耐，与其余团队成员一起酿造出良多品质优异的佳酿。同年，多米尼克·柏福（Dominique Befve）退出酒庄并规画团队，此前他曾经在拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、杜哈米隆古堡（Chateau Duhart-Milon）以及波美侯名庄乐王吉酒庄（Chateau L'Evangile）使命数年，具备丰硕的履历与广博的酿酒本领。

乐夫宝菲庄园（Chateau Leoville-Poyferre）

乐夫宝菲庄园

乐夫宝菲庄园（又名：乐夫波菲庄园）位于法国波尔多的圣朱利安（Saint-Julien）产区，同样在1855分级中位列二级庄。它与雄狮酒庄（Chateau Leoville Las Cases）以及巴顿城堡（Chateau Leoville-Barton）均源自露维利酒庄（Domaine de Leoville），如今这三座酒庄被并称为“圣朱利安三杰”。自1994年起，米歇尔·罗兰就负责酒庄的酿酒照料一职。在葡萄采收期惠临之际，罗兰会以及酒庄的酿酒师、葡萄园规画者以及酒窖主管等团队成员一起去葡萄园品味葡萄，合成葡萄的成熟度以判断详细采收日期及采收妄想；此外，罗兰会凭证实际情景，为葡萄酒的酿造以及混酿提供建议。在业余酿酒团队的引领下，乐夫宝菲庄园不断续写着新光线。他们将传统酿酒技术与今世酿酒配置装备部署相散漫，为酿造琼浆佳酿打下坚贞的根基。

马利哥酒庄（Chateau Malescot St-Exupery）

马利哥酒庄位于玛歌产区，是一座具备三百多年历史的1855三级庄。这座酒庄已经为文学作品《小王子》（Le Petit Prince）的作者安托尼·德·圣埃克苏佩里（Antoine de Saint-Exupery）的曾经祖父让-巴蒂斯特·圣埃克苏佩里伯爵（Count Jean-Baptiste de Saint-Exupery）所具备，酒庄名字的一部份便来自于埃克苏佩里家族的姓氏。 1994年，让-吕克·札格（Jean-Luc Zuger）正式接管酒庄，随后聘用米歇尔·罗兰负责酿酒照料。在罗兰的助力下，马利哥酒庄葡萄酒的品质更上一层楼，患上到泛滥酒评家确凿定。2011年，在香港葡萄酒远景钻研会上（Wine Future Hong Kong），“葡萄酒天子”罗伯特·帕克（Robert Parker）宣告了他筛选出的20款2009年份波尔多顶级佳酿，马利哥酒庄红葡萄酒即是其中之一，这20款佳酿也被称为“波尔多怪异20（The Magical 20）”。

马利哥酒庄红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）

庞特卡奈古堡（Chateau Pontet-Canet）

庞特卡奈古堡位于波雅克（Pauillac）产区，在1855分级中被评为五级庄。其历史可追溯至1705年，在三百多年的睁开中仅历经3个家族的规画，酒庄如今由1975年入主的泰瑟隆（Tesseron）家族主持。该家族对于酒庄不断妨碍立异，自动于提升葡萄酒的品质。从传统种植到有机种植，再到生物能源法（Biodynamic）等葡萄园规画方式的转变，到处展现着酒庄对于风土的恭顺。1999年，酒庄聘用米歇尔·罗兰负责酿酒照料。在罗兰的教育下，他们不革除了究着最佳的酿酒措施，使葡萄酒的品质不断俯冲。如今，庞特卡奈古堡凭仗实力坐实了“超二级庄”的名号，同时也被泛滥酒评家誉为“波尔多新星”。其2009以及2010年份的酒延间断取患上罗伯特·帕克的满分评估，2016年份也斩获了《葡萄酒喜爱者》（Wine Enthusiast）的满分推崇。

庞特卡奈古堡红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）

百家富城堡（Chateau Belgrave）

百家富城堡

座落在梅多克（Medoc）产区圣洛朗村落（Saint-Laurent）的百家富城堡（又名：巴加芙城堡）是一座1855五级名庄，该酒庄当初由杜夫（Dourthe）家族主持。在百家富城堡的酒标上，可能发现一独体态细长的金色雪貂，其正上方尚有一个形如皇冠的标志，颇显王者丰姿。实际上，在法国国王路易十五（Louis XV）统治时期，这座城堡是一座狩猎行宫，如今酒标上的雪貂就为留念这段眼前的狩猎历史而妄想。 自1986年起，米歇尔·罗兰就负责酒庄的酿酒照料，酒庄的葡萄园规画以及酿酒使命都在其教育下妨碍。

 史姑娘拉菲特酒庄（Chateau Smith Haut Lafitte）

史姑娘拉菲特酒庄

史姑娘拉菲特酒庄位于佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）产区的玛蒂亚克（Martillac）村落，是一座格拉夫（Graves）列级庄。酒庄团队不断试验新的迷信技术，对于酒庄妨碍今世化刷新，好比接管葡萄审核卫星影像零星（Oenoview Satellite Imagery System）来辅助判断葡萄的最佳收获期。在一系列立异措施以及悉心规画下，酒庄患上到了不断而晃动的睁开。此外，酒庄聘用米歇尔·罗兰负责酿酒照料，在酿酒工艺特意是混酿上，罗兰给以了良多建议。史姑娘拉菲特酒庄酿造进去的葡萄酒，将格拉夫的风土特色表白患上舒畅淋漓，还具备自己的特色，享有“格拉夫之精辟（the Quintessential Graves）”的美称。

二、波尔多右岸

柏菲酒庄（Chateau Pavie）

柏菲酒庄（图片源头：www.vignoblesperse.com）

柏菲酒庄位于法国波尔多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）产区，是圣埃美隆的四座一级A等酒庄之一，当初由佩斯（Perse）家族主持。该家族实力单薄，在波尔多具备泛滥酒庄，酿酒履历丰硕。该家族于1998年购患上柏菲酒庄后，对于酒庄妨碍刷新，好比妄想新的酒窖，并聘用米歇尔·罗兰作为照料。罗兰为葡萄酒的酿造、陈酿及调配提供技术教育。2012年，柏菲酒庄从一级B等酒庄提升为一级A等酒庄，这即是佩斯家族与罗兰以及衷共济所结出的硕果。

飞卓酒庄（Chateau Figeac）

飞卓酒庄自1955年初次圣埃美隆分级以来均位列一级B等酒庄。2012年，酒庄聘用米歇尔·罗兰为酿酒照料，他为酒庄提出了珍贵的建议，辅助酒庄酿造出更能揭示风土特色的优异葡萄酒。在葡萄酒酿造历程中，飞卓酒庄将传统措施与今世技术相散漫，运用红内线技术以及地质合成等先进本领合成地块特色，以判断葡萄采摘光阴。飞卓酒庄红葡萄酒揭示着配合而浓郁的香气，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）为其削减了花香以及架构，品丽珠（Cabernet Franc）为其带来清新感，梅洛（Merlot）削减了圆润的口感以及肉质感。2016年的飞卓酒庄红葡萄酒更是取患了杰夫·里弗《酒窖情报》（Jeff Leve The Wine Cellar Insider）的满分评估。

飞卓酒庄红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）

枫嘉酒庄（Chateau Fonplegade）

枫嘉酒庄位于圣埃美隆产区，是一座圣埃美隆列级庄。酒庄名“Fonplegade”在法语满意为“丰裕之泉”，源自13世纪时酒庄葡萄园内的一口清泉。当初，酒庄由丹尼斯·亚当斯（Denise Adams）以及史蒂芬·亚当斯（Stephen Adams）夫妇主持，自2004年购入酒庄以来，夫妇俩便不断对于酒庄妨碍立异刷新，降级酒庄酿酒配置装备部署。酒庄聘用米歇尔·罗兰以及斯蒂芬·德农古（Stephane Derenoncourt）等驰名酿酒师为酿酒照料，他们对于酒庄的睁开起到了紧张的熏染。此外，酒庄接管有机种植以及生物能源律例画葡萄园，并于2013年取患了有机认证。枫嘉酒庄红葡萄酒反映了当地风土的隧道性以及典型特色，在果味、庞漂亮以及香气上抵达了最佳的失调，有着突出的矿物资风韵，单宁顺滑。

枫嘉酒庄葡萄园（图片源头：www.fonplegade.com）

除了以上波尔多名庄，圣埃美隆产区的此外两座一级A等酒庄——金钟酒庄（Chateau Angelus）以及欧颂酒庄（Chateau Ausone）也曾经聘用米歇尔·罗兰负责酿酒照料。而在波尔多之外，加州膜拜酒（Cult Wine）名庄邦德酒庄（Bond）、意大利顶级酒庄之一的奥纳亚酒庄（Tenuta dell'Ornellaia，又名：欧纳拉雅酒庄）以及智利的拉博丝特酒庄（Casa Lapostolle）等也都聘用米歇尔·罗兰负责酿酒照料。可能说，“飞翔酿酒师”米歇尔·罗兰对于葡萄酒酿造行业做出了重大贡献。

2018年，米歇尔·罗兰开始负责红酒天下首席葡萄酒照料，为红酒天下团队提供业余的选酒建议，提升红酒天下团队的业余水平，配合为国内葡萄酒喜爱者提供更业余、更精准以及更周全的葡萄酒知识。红酒天下会员商城甄选米歇尔·罗兰倾世珍酿作品专辑，感兴趣的酒友可返回选购。（文/Gloria）